PHP: Hypertext Preprocessor (oui, c'est encore un acronyme récursif). C'est un langage de script généralement installé comme module du serveur web Apache.
Site officiel : http://php.net/
Documentations en français : http://www.php.net/manual/fr/ et/ou http://www.nexen.net/ressources
Installation type Debian : https://help.ubuntu.com/6.10/ubuntu/serverguide/fr/php5.html
PHP4 ou PHP5 ?
Le choix entre PHP4 et PHP5 dépend des applications Web à déployer. Certaines ne supportent pas encore PHP5, certaines autres ne supportent plus PHP4. D'une manière générale il est recommandé d'utiliser PHP5 dont le suivi de sécurité sera certainement plus sérieux que pour PHP4 (en voie d'abandon).
Si vous désirez passer à PHP5, il faut lire le guide de migration de PHP4 à PHP5 : http://www.php.net/manual/fr/migration5.php